豆乳とは

豆乳とは

豆乳とはなにか？

豆乳とは豆腐をつくる過程でできるものです。

大豆をすりつぶし、にがりを加えて固める前の乳状の液体のことを言います。

現在は青臭さのないおいしい豆乳が流通しており、スーパーで簡単に手に入ります。

豆乳には多くの栄養分が含まれており、「畑の肉」と呼ばれるほどその栄養効果は健康やダイエットにとても注目されている製品です。

豆乳の主な成分はタンパク質・大豆ペプチド・サポニン・オリゴ糖・レシチン・イソフラボン・ビタミン・カリウム・マグネシウムなどです。

タンパク質－大豆の３９～４２％はタンパク質で、豆乳として形を変えてもタンパク質そのまま残ります。

大豆ペプチド－大豆タンパク質がアミノ酸に変わる途中段階の物質です。

脂肪燃焼効果があります。

サポニン－余分な脂肪や糖質の吸収を遅らせ、老化防止やコレステロールの低下に効果があります。

イソフラボン－女性ホルモンに似た働きをしますので、美肌や更年期障害に効果があります。

レシチン－悪玉コレステロールを取り除く働きをします。

このように体にとてもよい栄養分が豊富で、健康や美容にも効果絶大です。

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